Tex mex –piirakka nyhtökauralla
Taikina:
150 g pehmeää leivontamargariinia
2 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
1 pieni sipuli
1 paprika
2 kananmunaa
2,5 dl kermaa
1 rasia Nyhtökaura Mexicoa (sis. marinadin) (300 g)
100 g pakastemaissia
100 g juustoraastetta
1 rkl tacomausteseosta
50 g nachoja
Nypi rasva kuivien aineksien kanssa tasaiseksi seokseksi ja lisää vesi nopeasti sekoittaen. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 25 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja nosta vuoka jääkaappiin siksi aikaa, että valmistelet täytteen.
Hienonna sipuli ja pehmennä sitä rasvassa paistinpannulla. Lisää pannulle mukaan paprikasuikaleet. Kuumenna kasviksia hetken aikaa.
Sekoita kulhossa keskenään munat ja kerma. Mausta tacomausteella ja nyhtökaurapakkauksen marinadilla.
Ota vuoka jääkaapista ja levitä pohjalle juustoraaste. Lisää sitten Nyhtökaura, sipuli-paprikaseos ja maissit. Kaada päälle muna-kermaseos. Levittele pinnalle lopuksi nachot.
Paista 200-asteisen uunin alatasolla 30–40 minuuttia, kunnes piirakka on pohjasta kypsä ja täyte hyytynyt. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoamista.
Vinkki! Voit
myös tehdä piirakan irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm). Pidennä
silloin paistoaikaa muutama minuutti. Jos Nyhtökaura Mexicoa ei ole
saatavilla, voi kerman maustaa ½ dl:lla tulista chilikastiketta tai salsaa.
